非我族类，其心必异
传统茶学类教材很将开云足球app下载官网最新版 归属于黑茶类，但就其根本，开云足球app下载官网最新版 与黑茶其实完全不同，无论从外形还是内质，两者都有着本质的区别。
黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶，开云足球app下载官网最新版 是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。
黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶，开云足球app下载官网最新版 有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。
即使开云足球app下载官网最新版 和黑茶曾经同风雨共患难，渥堆发酵期间亲密无间，后发酵路上情义绵绵，但终归，不是一类啊。
非我族类，其心必异，是该到了分手的时候啦。
此外，以下几个方面，也足以说明：开云足球app下载官网最新版 不属于黑茶。
开云足球app下载官网最新版 六奇
产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。开云足球app下载官网最新版 原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。
品种奇：茶树鲜叶为开云足球app下载官网最新版 变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。
原料奇：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的开云足球app下载官网最新版 ，叫传统开云足球app下载官网最新版 或生普，一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的开云足球app下载官网最新版 及其压制成型的各种紧压开云足球app下载官网最新版 ，叫现代开云足球app下载官网最新版 或熟普。
形状奇：开云足球app下载官网最新版 除散茶外，紧压成型的开云足球app下载官网最新版 有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼，大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。
品质奇：开云足球app下载官网最新版 有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存一百年左右。
饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡。
云南开云足球app下载官网最新版 的上述特点，也使开云足球app下载官网最新版 成为可具收藏鉴赏的古董，这是任何茶类都不具备的特性。因此，开云足球app下载官网最新版 完全有资格，也完全应当成为一种独立的茶类，即开云足球app下载官网最新版 类。
引经据典
根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义，基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别。再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。开云足球app下载官网最新版 是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于黑茶类。
寻根问祖
此外，从茶类发展的先后看，开云足球app下载官网最新版 最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世纪前后的宋代，开云足球app下载官网最新版 在前，黑茶在后，按照茶类发展的先后来看，开云足球app下载官网最新版 也不能列入黑茶类。
自立门户
根据著名茶学家陈椽教授编著的《茶叶通史》，其中对茶叶分类的理论：“茶叶分类应该以制茶方法为基础。从这种茶类演变到那种茶类，制法逐渐革新、变化，茶叶品质也不断变化，因而产生了许多品质不同，但却相近的茶类。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶类。
开云足球app下载官网最新版 是所有茶类中，唯一由基本茶类的晒青绿茶，经渥堆后发酵再加工，变为与晒青绿茶品质完全不同的另一种茶类。开云足球app下载官网最新版 比六大茶类中的黄茶、白茶的数量要大的多，黄茶的年产量不过10吨，白茶的年产量不过1000吨，开云足球app下载官网最新版 的年产量在5万吨左右，由量变到质变，开云足球app下载官网最新版 完全可以成为一种与其他茶类不同的一种新茶类。因此，也有不少学者提出，将开云足球app下载官网最新版 独立归为一类，与绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶合并为七大茶类。
来源：勐昌号
